Blog / Kafane i restorani
Fenomen kafanskog humora: Najludnji nazivi jela i pravila u kafanama
Kafana nije samo mesto za jelo - to je institucija gde se piše paralelna literatura na plastičnim folijama i tablama iznad šanka. Na Srbovanje.rs galerija Kafane i restorani ima stotine dokaza da ugostiteljstvo i humor idu ruku pod ruku.
Jelovnik kao avangarda
Zaboravite molekularnu kuhinju. Pravi eksperiment je „pohovana koka kola" napisana rukom pored „domaćih specijaliteta" bez navođenja sastojaka. Pravopis nije bitan - bitna je hrabrost da se ponudi ono što gazda ima u frižideru.
Najčešći tipovi naziva jela
- Opis umesto imena - „ono sa mesom", „supa dana (ko zna koja)".
- Prevod koji niko nije tražio - engleski naziv + srpska gramatika = novi kulturni fenomen.
- Cene koje se menjaju olovkom - istorija inflacije u realnom vremenu.
Nepisana pravila koje pišu na zidu
„Ulaz samo u papučama" (a niko ne poštuje). „WC na sprat" sa strelicom koja vodi u zid. „Besplatan Wi-Fi" - lozinka je ime gazde i godina rođenja. Ova pravila su deo istog humora kao i jelovnik.
Gazda kao urednik
U kafani urednik nije filolog - gazda je autor. On odlučuje da li će ćevapi biti „veliki" ili „kao kod bake", i to piše markerom. Gosti to prihvataju jer je ukus često stvarno dobar, uprkos tekstu.
Veza sa fiskalizacijom i nepismenošću
Kada se kafanski humor prenese na račun, dobijete materijal za Fiskalizacija. Kada se prenese na oglas pored kafane, blizu ste Oglasi. Na blogu o nepismenosti u jelovnicima (i ovom tekstu) pokušavamo da objasnimo kontekst, ne da sudimo.
Zašto stranci ne razumeju
Turista čita jelovnik i misli da je Google Translate poludeo. Mi znamo da je to normalno. Kafanski humor je test pripadnosti: ako se smeješ, tvoj si.
Šta tražimo od čitalaca
Fotografije jelovnika, natpisa iznad šanka, cene na tabli. Bez nameštenih meme slika. Pošaljite preko kontakt stranice.
Kafana gde nema smeha na jelovniku - verovatno nije prava kafana.
Za punu galeriju, posetite Kafane i restorani. Uživajte, narucite „specijalitet kuće" i nemojte pitati šta je unutra - to je deo iskustva.
Noćni život i jelovnik u tri kolone
U noćnom radu kafane jelovnik postane živi organizam. Stavke se precrtavaju, dodaju se „dnevne specijalnosti" koje zavise od toga šta je ostalo u frižideru. Konobar pamti stotine narudžbina, gazda pamti stotine cena - ali niko ne pamti pravopis. I to je u redu, dok hrana stigne i dok se smejete.
Piće i pravila šanka
„Rakija domaća" može značiti bilo šta. „Vino kućno" isto. Natpis „ne služimo decu" ponekad stoji pored slika deteta u kornizu - slučajnost ili poruka? Kafanski enterijer je instalacija koju niko ne kurira osim vremena.
Kultura gostoljubivosti kroz humor
Gost je u kafani „gazda" dok ne plati. Zato natpisi imaju ton autoriteta: „Nema pikado u 2 popodne" (a igra se u 3). Humor je način da se postavi granica bez pravnika. Mi to arhiviramo jer je to deo naše ugostiteljske antropologije - pored Kafane i restorani i bloga o nepismenosti u jelovnicima (za oglase van kafane).
Šta dalje
Posetite galeriju, pošaljite fotografiju jelovnika, pročitajte Fiskalizacija kada isti sadržaj završi na računu. Kafanski humor ne prestaje na vratima - on ide sa vama u džep, na fiskalnom isečku, kući.
Jelo koje nije na jelovniku
Svaka kafana ima „tajno" jelo koje postoji samo ako pitate konobara i ako ste redovni gost. Na papiru piše „domaća kuhinja"; u kuhinji se dešava magija sa svinjskim ušima, ajvarom i improvizacijom. Natpis na tabli ponekad to otkrije slučajno: „Specijalitet kuće - pitajte". To je interaktivni jelovnik - humor koji zahteva razgovor.
Muzika, televizor i zabrane
„Ne dirajte televizor" u kafani gde televizor uvek gleda utakmicu. „Samo za naše" pored stola rezervisanog za nepoznate. Pravila su tu da se krše blago, uz osmeh gazde. Arhiviramo ih jer su deo rituala - isto kao Kafane i restorani u galeriji ispod.